منظمة الصحة العالمية تنشر ارشادات للوقاية من خطر الاصابة بانفلونزا الطيور

غزة- معا- "أنفلونزا الطيور"، الكابوس الذى يؤرق أذهان العديد من الدول ليلاً ونهاراً بحثاً عن إيجاد حل لتفاديه حتى لا يتفشى ويحصد آلاف الأرواح.

وفى محاولة لتجنب الإصابة بهذا الفيروس القاتل، تذكر منظمة الصحة العالمية بعض النصائح الأساسية لطهو الدواجن والبيض في المناطق التي يصيبها المرض.
أولاً- تفادي العدوى من خلال:
- عزل لحم الدواجن النيئ عن الأطعمة المطبوخة.
- عدم استخدام اللوحة أو السكين ذاته لتقطيع اللحم النيئ واللحم المطبوخ.
- عدم مسك الأطعمة النيئة ومن ثم المطبوخة قبل غسل اليدين.
- عدم وضع الأطعمة المطبوخة في المكان أو في الصحن ذاته الذي كانت موضوعة فيه قبل طبخها.

ثانياً- طهو لحم الدواجن بعناية
- التأكد من أن حرارة اللحم من الداخل بلغت 70 درجة مئوية وأن لونها لم يعد زهرياً.
- التأكد من أن سائل اللحم ليس زهري اللون.

ثالثاً- التنبه إلى البيض
يمكن للبيض إن ينقل عوامل مرضية داخل قشرته وعلى سطحه. ولذلك من الأفضل القيام بالتالي:
- غسل قشر البيض بالماء والصابون ومن ثم غسل اليدين.
- التأكد من أن صفار البيض مطبوخ جيداً ولا يبقى سائلاً.
- عدم مزج البيض النيئ أو المطبوخ جزئياً بأطعمة لن يتم طبخها لاحقاً.
رابعاً- الحرص على النظافة
- بعد مسك البيض أو الدواجن النيئة، يجب تنظيف جميع أماكن وأواني الطبخ بالماء والصابون ثم غسل اليدين.