السلطانة شعيرية..ملح الطعام في رمضان "برافو"

الخليل- معا- يقال عنها بأنها سلطانة الطعام في رمضان، فتجدها حاضرة على مائدة في رمضان ويحرص الناس على طهيها وإضافتها لشتى أنواع الطعام الشهي واللذيذ، فهي خفيفة على المعدة، وتسعد في عملية الهضم، وبها فوائد كثيرة للجسم يحتاجها الصائم، يحتاجها كبير السن قبل صغيره.

تعلقت بها منذ أن تذوقتها أول مرة منذ ما يزيد عن ثلاثة وثلاثين عاماً، مع ان عمرها في السوق الفلسطيني يزيد عن خمسة وثلاثين عاما، وحرصت على أن يتعلق بها أطفالي، وهذه السلطانة باتت تتربع على عرش إفطارنا أيام الجمع، فتناول السلطانة مع العائلة أصبح طقسا مقدسا في أيام الجمع، و"برافو" لهذه السلطانة.

هي سهلة التحضير، كل ما عليك فعله، هو وضع كيس صغير من السلطانة شعيرية في المقلاة أو الطنجرة، ووضعها على النار، وتقوم بتحميصها، ثم تسكب الماء فوقها وتتركها حتى تنضج، ثم تضيف إليها، السكر والسمنة البلدية، وبعض البهارات لإعطائها نكهة، وقد يحلو لك أن تضيف إليها الحليب لتضاهي بقيمتها الغذائية "الكورن فليكس".

|138238|وبما أننا في عصر السرعة، فقد عمدت شركة خليل الرحمن للمعكرونة والمواد الغذائية، الى تحميص الشعيرية بطرق فنية تحافظ بشكل كامل على قيمتها الغذائية، وكمال يقول السيد أسامة الحرباوي، وهو مدير عام الشركة وأنا أتفق معه القول: تماشياً مع واقع السوق تم تطوير منتج الشعيرية من خلال تحميصه بطرق فنية، تكون سهلة الإعداد والتحضير في المنزل، وبهذه العملية خفضنا من سعر تكلفة الإنتاج على المستهلك، فلا داع لأن يقوم المستهلك بتحميص الشعيرية، واستخدام الزيوت التي تتأكسد سريعا وتؤثر سلباً في صحة الإنسان، ونحن لا نستخدم الزيوت نهائياً في عملية التحميص للحفاظ على القيمة الغذائية لهذه الوجبة والحفاظ على صحة الإنسان".

تأسست شركة خليل الرحمن للمعكرونة والمواد الغذائية في العام 1976، صاحبة العلامة التجارية "برافو" وكانت تنتج في حينه الشعيرية ومعكرونة مشكلة، وعلى الرغم من تطور الصناعة واستحداث آلات جديدة لصناعة الشعيرية، الا أن الشركة حافظت على مكوناتها الغذائية بالكامل ولم تتأثر بالتطور من الناحية الغذائية، لكنها تأثرت بالجودة كثيراً، فالصناعة الحديثة جعلت من السلطانة تحتفظ بخصائصها الغذائية وطعمها اللذيذ، كما تعرفت عليه منذ ما يزيد على ثلاثة عقود.|138239|

ولا يقتصر تناول السلطانة في رمضان، بل هي مطلوبة على مدار العام، مما لا شك فيه بأنه يكثر الطلب عليها في شهر رمضان لقيمتها الغذائية العالية وسهولة تحضيرها وإمكانية إضافتها لأي طعام بما فيها الشوربات.

|138237|وبهدف الحفاظ على القيمة الغذائية للسلطانة شعيرية، قام أسامة الحرباوي بتوظيف خبراء في التغذية، هدفهم بالدرجة الأساسية الحفاظ على جودة المنتج سواء كان السلطانة شعيرية أو المعكرونة بكافة أنواعها، ولا يكتفي بذلك بل يخضع شركته ومنتجاته للرقابة الحازمة، لتكون منتجات شركة خليل الرحمن للمعكرونة والمواد الغذائية مطابقة للمواصفات والجودة الفلسطينية، التي تمد جسم المستهلك بالفوائد الغذائية الجمة.