ذبيحة العيد تحت "المجهر" الرسمي والشعبي

بيت لحم- تقرير معا - لم يعد يفصلنا عن عيد الاضحى سوى أيام معدودة، المزارعون والباعة تجهزوا لعرض مواشيهم في الأسواق، والمواطنون حضروا نقودهم وسنوا سكاكينهم، في حين أعلنت الجهات الرسمية والرقابية عن متابعتها لجميع الاجراءات المرافقة لعملية الذبح.

العيد كما كل عام يأتي في ظروف يمر خلالها شعبنا بأزمات اقتصادية متعاقبة، في وقت يشتكي فيه بعض المواطنين من ارتفاع سعر الاضاحي الذي برره التجار بارتفاع أسعار الاعلاف وتكاليف العناية والتربية.

أسواق المواشي في مختلف محافظات فلسطين بدأت تشهد خلال هذه الأيام حركة شرائية متواضعة، وباتت قبلة للمشترين، وأصبحت تغصّ بأنواع عديدة من الأضاحي من خرفان صغيرة ومتوسطة وأكباش كبيرة الحجم الى جانب أعداد محدودة من رؤوس الأغنام الإناث والماعز.
|243509|
وحين نتحدث عن الاضاحي فكما لها شروط للذبح وفق الشريعة الاسلامية، يوجد أيضا شروط ومعايير للفحص الطبي عليها في الاسواق، وفقاً لما أكدته دائرة الرقابة والحجر البيطري في وزارة الزراعة.

وقال مدير دائرة الرقابة والحجر البيطري د. أيمن عمرو لـغـرفـة تـحـريـر معا إن الطواقم المختصة تجري فحصاً عيني "خارجي" للأغنام بحيث تكون خالية من أي عيوب ظاهرة، اضافة إلى فحوصات أخرى تتم في المسالخ قبيل عملية الذبح.

وأوضح أنهم يقدمون ارشادات متنوعة للمواطنين والمزارعين قبل شراء الاضاحي، أهمها التأكد من عدم تلقي الاضحية لأي نوع من الدواء وخاصة المضادات الحيوية على الأقل قبل اسبوعين من الذبح، تجنباً للتأثير على جودة اللحم وأيضاً تلافيا لمشاكل صحية قد تلحق بمن يتناوله.
|243510|
وتوقع أن يبلغ الطلب على الاضاحي في هذا العام ما بين 150- 200 ألف رأس من الاغنام والماعز في الضفة الغربية، وقد يقل جراء تردي الوضع الاقتصادي.

وعن سعر اللحوم قبل الذبح، قال عمرو إن سعر بيع لحم الخاروف الحي لهذا العام 5,3 دينار للكيلو الواحد، في حين كيلو لحم البقر ما بين 18- 18,50 شيكل وزن حي، لافتاً إلى أن العرض والطلب في السوق يتحكم بالأساس في تحديد الاسعار.
|243507|
من جانبه، مدير عام الخدمات البيطرية في وزارة الزراعة د. عماد مكركر قال لـغـرفـة تـحـريـر معا إن الوزارة وزعت عدداً من الأطباء البيطريين المختصين على المسالخ في محافظات الوطن للمناوبة وفق برنامج محدد لمراقبة عمليات ذبح الاضاحي.

ونظراً لوجود طبيب بيطري معتمد في المسالخ، أكد مكركر أنهم يسعون أن تكون عمليات الذبح داخل المسالخ المرخصة والتابعة للهيئات المحلية؛ للتأكد من خلو الاضاحي من الامراض وكذلك متابعة عملية الذبح بشكل سليم، بما يضمن سلامة المواطنين.

وأكد على إجراء عملية فحص للحيوانات ومعاينتها قبل الذبح من قبل المختصين وأي أضحية غير سليمة يمنع ذبحها، مشيراً إلى أنه يتم يفحص اللحوم بعد الذبح للتأكد من جودتها.
|296895|
وأشار إلى أن المواشي التي تنقل إلى المسالخ يجب أن تكون حاملة لشهادة خلو من الأمراض وفحص مخبري يؤكد عدم تعاطيها أي نوع من الطعومات.

وتطرق مكركر إلى وجود ما وصفه بالإشكالية التي تحد من نجاعة اجراءاتهم على الارض والمتمثلة بأن العدد الاكبر من المواطنين يذبحون الاغنام في منازلهم وليس في المسالخ ما يفقد الوزارة جزاءً من الرقابة على سلامة وصحة هذه المواشي.

معا توجهت إلى المواطنين وحاولت استيضاح أرائهم حول اسواق بيع الماشية والإجراءات الرسمية المتبعة في هذا الخصوص، فقال المواطن (ق.ن) أن التجار الكبار سيقومون برفع الأسعار قبيل العيد بأيام، ما يجعل عملية الشراء ترهق كاهل المواطن.

في حين طالب المواطن (أ.ح) بضرورة تنفيذ الدوائر الاقتصادية والزراعية والبلديات حملات يومية مشتركة بمختلف المسالخ لضبط إيقاع أسواق الماشية خلال موسم عيد الأضحى.


تقرير: أحمد تنوح


|243511||243508||243506|