ورشة عمل حول السلامة العامة في تصنيع الجبن
نشر بتاريخ: 12/04/2009 ( آخر تحديث: 12/04/2009 الساعة: 15:27 )
أريحا- معا- نظمت مديرية زراعة محافظة أريحا والأغوار والوكالة اليابانية للتعاون الدولي "جايكا"، ورشة عمل حول "السلامة العامة في تصنيع الجبن"، في مقر جمعية خيرات بلادي التعاونية للتصنيع الغذائي ومشتقات الألبان بحضور 15 سيدة.
وأوضح المهندس أحمد لافي منسق "جايكا" للدورات والمحاضرات أن هذا النشاط هو أحد نشاطات مشروع دعم وتعزيز الخدمات الزراعية في محافظة أريحا والأغوار الممول من "جايكا" بهدف تطوير وتحسين ورفع كفاءة المزارعين والزراعة في المحافظة، حيث يتم حالياً تنفيذ مجموعة من ورشات العمل التي تتناول موضوع السلامة العامة في تصنيع الجبن.
وقدمت كل من المهندسة صفاء بسيس مديرة التنمية الريفية في وزارة الزراعة والمهندسة ريم توفيق رئيسة قسم الدواجن من وزارة الزراعة، مواضيع مختلفة عن السلامة الصحية في تصنيع الاجبان، حيث تم خلال الورشة شرح مصادر تلوث الحليب والطرق والأدوات المستخدمة في تنظيف الضرع
ومواصفات الحليب المستخدمة في صناعة الاجبان، والأمور الواجب مراعاتها عند إنتاج وتصنيع الجبن والمشاكل التي تواجهنا في تصنيع الاجبان وطرق حفظ الحليب والاجبان.
هذا وشرحت المهندسة بسيس للسيدات طريقة تحضير الجبنة الشركسية وتم تصنيعها أمام السيدات.
