بلحة وزيتونة.. تجربة لطعام خال من المواد الحافظة

غزة- معا -منذ عام 2017 بدأت السيدتان ميرفت الغلاييني ودعاء الريس بإنتاج منتجات غذائية خالية من المواد الحافظة.
ونجحت السيدتان مع الوقت في الوصول إلى ٣٥ منتجا بعد أن بدأتا بمنتجين فقط، متخطيتان العديد من العقبات.
وقالت ميرفت الغلاييني إنها نجحت مع شريكتها دعاء الريس في إنتاج عشرات الأصناف الغذائية بدون مواد حافظة أو أي إضافات.
واضافت في مقابلة لمعا:"بدايتنا كانت منذ 2017 بشئ صغير من البيت والآن منتجاتنا صارت أكثر من 35 منتجا، بعد أن بدأنا بمنتجين فقط."
وأكدت أنها قادرة على أن تنافس المنتجات المستوردة من العالم الخارجي.
وأشارت إلى أن منتجاتها تبدأ من جميع أنواع المربيات مربى تين وعنب ومشمش وجوافة وخشخاش والمخللات،( الزيتون ومخلل الخيار و"طرشي الباذنجان")، إضافة إلى المنتجات الشعبية مثل المفتول والكشك والسماقية والرومانية وجميعها بدون مواد حافظة أو أي إضافات.
وتحدثت عن كثير من الصعوبات وتحديات وعقبات واجهت بلحة وزيتونة، لكنهما بقيتا مستمرتين.
وأوضحت أن أبرز الصعوبات غلاء مواد الخام وإغلاق المعابر والحدود والوضع الاقتصادي الوضع السياسي و الحروب والأمراض مثل كوفيد 19 كورونا ورغم ذلك نجحتا في الاستمرار.
وقالت إنها تحلم بافتتاح أكبر مطعم لبلحة وزيتونة يحاكي العادات والتقاليد والثراث وأن يكون متوزان بين الحديث والقديم بنفس الوقت.