كلية فلسطين التقنية تنظم رحلة علمية لطلبة الفندقة

رام الله- معا- نظم قسم الفندقة بكلية فلسطين التقنية بدير البلح رحلة تعليمية لطلبة قسم الفندقة برفقة د. محمود الفرا رئيس القسم وأعضاء الهيئة التدريسية شملت عدة مصانع وأماكن سياحية وذلك بهدف الإطلاع على آلية العمل ومدي جودة المنتجات وطرق التصنيع لكتساب المعرفة لدى أعضاء الهيئة التدريسية وطلبة القسم.

وأوضح د. الفرا أن الرحلة بدأت بزيارة لمصنع العودة تعرف الطلبة خلالها على كيفية استلام المواد الخام وطرق التصنيع المختلفة, بالإضافة إلى طرق الحفظ كالبسترة والخبيز والتبريد والتحقق من جودة المنتج والاطلاع على أهم المواد الغذائية سريعة التلف مثل المثلجات ( الايس كريم ) .

وقال د. الفرا أنه تم زيارة مصنع الألبان جنيدي للتعرف على كيفية التصنيع والتعبئة وطرق حفظ صناعات وطنية أخرى مثل صناعة الحمص وسلطات مختلفة .

وأضاف د. الفرا بأنه تم أيضاً زيارة مصنع غزة المشروبات لللتعرف على آلية العمل من استلام وتخزين وعملية الغسيل والتدريج للثمار واستخلاص العصير والاستفادة من كل أجزاء الثمرة من القشرة واللب والعصير , وطرق البسترة وعملية إعداد العبوات والتعبئة والحفظ وعمليات التعبئة النهائية والتوزيع مشيراً إلى أن عملية تحضير المشروبات الغازية مشابهة تماما لعملية تحضير العصير الطازج إلا أنه يضاف غاز ثاني أكسيد الكربون المضغوط ليصبح المشروب غازي ثم يتم التعبئة والتسويق.

وفي نهاية الرحلة تم زيارة المنتجع السياحي "شارم بارك تعرف الطلبة خلالها على الخدمة السياحية المتميزة وكيفية استقبال الضيوف وتوجيههم , بالإضافة إلى كيفية تحضير الوجبات المتكاملة والسريعة , وكيفية ترتيب المطبخ وكيفية التقديم , وكذلك التعرف على كيفية إعداد الموائد المختلفة لاستقبال الزبائن وكيفية إدارة المنشئات المختلفة في المنتجع وبالتالي كيفية إدارة مكان سياحي متكامل بنجاح.