زراعة رام الله تصدر بيانا ارشاديا لموسم قطاف الزيتون

رام الله -معا- اصدرت مديرية زراعة رام الله و البيرة بيانا سيتم تعميمه على كافة المعاصر والمجالس والهيئات المحلية والجمعيات وكذلك المزارعين، بهدف انتاج زيت زيتون بمواصفات جيدة من خلال اتباع الطرق السليمة في عمليات قطف الزيتون وكذلك تخزين الزيتون والزيت بالاضافة لزيادة وعي المزارعين وارشادهم حول اهمية المعاصر ودورها في انتاج زيت الزيتون ذات انتاجية عالية من حيث الكمية والنوعية.

واشتمل البيان على الممارسات والاعمال الواجب تنفيذها داخل المعصرة من حيث النظافة ودرجة حرارة العجانة ومدة عجن المحصول.

كما اشتمل البيان على الممارسات اثناء قطف الزيتون: افضل الطرق لقطف الزيتون هو القطف اليدوي، فرز الثمار السليمة عن الثمار المصابة بالاصابات الحشرية او الساقطة على الارض ( الجول )، وضع الثمار المقطوفة في صناديق بلاستيكية جيدة التهوية ، في الاماكن التي يصعب نقل الصناديق فيها واستخدام اكياس الخيش ويمنع منعاً باتاً استخدام اكياس البلاستيك لتأثيرها على جودة الزيت ويفضل الاسراع في عصر الزيتون ما امكن و اذا لم يكن بالامكان يتم تخزينه في غرفة معتمة درجة الحرارة فيها من 15 – 20 مo لمدة لا تزيد عن اربعة ايام ، وضع الزيتون على مفارش بحيث لا يزيد ارتفاعه عن 10 سم و عدم وضعه على شكل كومة و تقليبه من فترة الى اخرى ولا ينصح بتقليم الاشجار اثناء موسم القطف لما ينجم عنه من اضرار كبيرة للاشجار.

اما الممارسات في المعصرة: عدم تكديس الثمار داخل المعصرة و يوصى بعمل جدول للمزارعين لما يقلل من فترة انتظار المزارع و تكديس الثمار في المزرعة، يجب الاهتمام في نظافة المعصرة و خوصوصاً خطوط الانتاج، منع دخول وسائل النقل الى داخل المعصرة لتأثيرها على جودة الزيت، الصيانة الجيدة و التعيير لآلات العصر لضمان انتاج زيت ذو كمية و نوعية جيدة، يجب تغير مياة الغسيل الموجودة في حوض الغسل كلما دعة الحاجة على ان لا تزيد عن 8 ساعات، الانتباه لفترة عمل العجانه بحيث يتراوح عملها من (22 – 30 ) و لا تقل عن 22 دقيقة، ان تكون درجة حرارة العجينة بحدود 27 مo ، عدم اضافة اي كمية من المياه للعجينة في العجانة لانه يؤدي الى اكسدة الزيت ويقلل من نوعية الزيت المنتج، الانتباه الى كمية المياة الداخلة الى الطربين حيث لا تزيد عن الكمية الموصى بها من الشركة الصانعة حتى لا تؤدي الى ضياع الزيت مع الزيبار والاهتمام في نظافة الفرازة و استخدام مياة درجة حرارتها لا تزيد عن 27مo.

ممارسات تخزين الزيت: بعد الحصول على الزيت وللمحافظة على النوعية الجيدة يجب حفظ الزيت في عبوات لا تتفاعل مع الزيت ( زجاج معتم، ستانلس ستيل، فخار، بلاستيك مرخص لتخزين زيت الزيتون ) ويجب الحرص على مواصفات المخزن ( معتم، مهوا ، درجة حرارته 15 – 20 م o ، خالي من الروائح، ترفع العبوات على الواح خشبية) .