حديث الصباح- تاريخ القهوة في فلسطين

رام الله- معا - اشتهرت القهوة منذ أكثر 1000 عام في القرن التاسع، بدأت في إثيوبيا ثم اليمن وأمريكا اللاتينية، حيث تعتبر ثاني أكثر مادة متداولة في العالم بعد النفط، ودخلت إلى فلسطين في ذلك الوقت حيث تعد المشروب الأول فيها.

وفي زيارة لشركة ومحمص بن ازحيمان التي تعتبر مثالا على تحميص القهوة وطحنها وإعدادها، قال قاسم ازحيمان مدير عام شركات بن ازحيمان، إن القهوة تزرع بشكل موسمي، في خط الاستواء وبحاجة ل درجة حرارة عالية وان محصول القهوة تأتي إلى فلسطين ذات لون اخضر تكون بشكل غير مطحون وغير محمص.

وأشار إلى عدة أنواع من القهوة وأشجار خاصة بكل نوع، موضحا انه يتم تحميص القهوة في محمص ازحيمان بدرجات مناسبة لكل نوع وتخلط بالخلطات المناسبة لطعمها.

المزيد في الرابط واللقاء التالي